О чем идет речь?
Летний сезон в России традиционно сопровождается всплеском популярности кваса — напитка, который многие считают натуральным и освежающим. Однако за привычным вкусом может скрываться серьезная угроза для здоровья. Диетологи бьют тревогу: популярный напиток зачастую становится не источником витаминов, а «сахарной бомбой».
В беседе с «Радио 1» кандидат медицинских наук и эндокринолог, директор медицинского центра «Слимхаус» Екатерина Александрова поставила под сомнение наличие какой-либо пользы в квасе.
«Там много сахара, и пьем мы его не по 100 миллилитров, а литрами, соответственно, суммарно получаем огромное количество сладости. Идет постоянная стимуляция, инсулиновые выбросы сахара», — рассказала она.
Александрова подчеркнула, что важно анализировать не только этикетку, но и сам технологический процесс. Даже если производство основывается на естественном брожении, оно немыслимо без использования сахара, который служит топливом для процесса. Таким образом, любые попытки представить квас как исключительно «полезный ферментированный продукт» — не более чем маркетинговая уловка.
Особую опасность напиток представляет, если употреблять его между основными приемами пищи. В этом случае он работает как набор быстрых углеводов, которые и без того избыточно присутствуют в современном рационе.