Из других капустных в России популярна редиска, её по праву можно назвать одним из русских овощей. Многие употребляют редис и зимой, благо, что он теперь продаётся круглый год. Возникает вопрос: сколько его можно есть и как часто?
– Официальных рекомендаций Минздрава и Роспотребнадзора по количеству и частоте потребления редиса (как, кстати, и капусты) нет, – говорит кандидат медицинских наук, врач-терапевт и гастроэнтеролог Константин Спахов. – Эти ведомства регулируют лишь общие нормы потребления овощей, не выделяя конкретные продукты. Здоровому человеку рекомендуется потреблять в год 140 килограммов овощей и бахчевых (исключая картофель). В пересчёте на день получается около 380 граммов овощей в день, и в целом это соответствует международным нормам. Но желательно придерживаться разнообразия при выборе таких продуктов.
Среди врачей и нутрициологов в отношении редиса сложился негласный консенсус, что его можно съедать по 100–200 граммов в день. Насколько оправданна эта рекомендация? Её можно рассмотреть в историческом и географическом аспектах.
Известно, что самым русским овощем считается саа Сейчас мы о ней почти забыли, но в питании наших предков она заменяла картофель, ели её помногу и практически каждый день. А теперь вспомним, что редис и репа – ближайшие родственники по семейству капустных, их пищевой профиль близок.
В то же время наш редис можно сравнить с японским дайконом – это разновидности одного растения, один биологический вид. Их пищевой профиль близок. В Японии дайкон считается овощем № 1, его едят каждый день, делая из него как отдельные блюда, так и добавляя его везде, куда можно. То есть потребление его достаточно высокое.
Из всего этого следует, что и наш редис можно есть ежедневно по 100–200 граммов или чуть больше. Исключения – обострения гастрита, язвенная болезнь и эрозия желудка. Но в период ремиссии редис даже полезен для слизистой желудка.