Железо необходимо для производства гемоглобина, который отвечает за перенос кислорода в крови. При его недостатке могут появляться слабость и постоянная усталость, а в некоторых случаях развивается анемия. О продуктах с высоким содержанием железа рассказали специалисты Healthline, перевод статьи выполнил aif.ru.
В число наиболее богатых железом продуктов вошли моллюски, печень и другие субпродукты, красное мясо, чечевица, шпинат, тыквенные семечки, тофу, киноа, другие бобовые, брокколи, темный шоколад, а также рыба и морепродукты.
Одним из наиболее концентрированных источников минерала специалисты называют говяжью печень. В 100 г продукта содержится около 6,5 мг железа — примерно 36% суточной нормы. Красное мясо также богато этим минералом, причем железо из продуктов животного происхождения обычно усваивается организмом лучше.
Среди растительных продуктов особенно выделяется чечевица: одна чашка готового продукта обеспечивает около 37% суточной нормы железа. Богаты им также тыквенные семечки, тофу, шпинат, киноа и другие бобовые.
Неожиданным источником железа является темный шоколад. В 28 г продукта с содержанием какао не менее 70% содержится около 3,4 мг минерала, или примерно 19% суточной нормы.
При этом специалисты советуют учитывать не только количество железа в продукте, но и его усвоение. Растительные источники минерала лучше сочетать с продуктами, богатыми витамином C, например сладким перцем, помидорами или цитрусовыми. Это помогает организму усваивать негемовое железо. При этом чай и кофе, выпитые одновременно с богатой железом пищей, напротив, могут препятствовать его усвоению.
При подозрении на дефицит железа специалисты рекомендуют сначала обратиться к врачу и проверить показатели крови, а не начинать самостоятельно принимать железосодержащие препараты.
Ранее был назван популярный продукт, серьезно снижающий риск болезней сердца.